سیر خام سیر سیاه

سیر خام یا سیر سیاه

آیا تا به حال اسم سیر سیاه به گوش‌تان خورده است؟ آیا در رابطه با این خواص این سیر یا تفاوت‌های آن با سیر معمولی اطلاعاتی دارید؟ بهتر است بدانید که این سیر به صورت زراعی سیاه رنگ نبوده و در اثر فعل و انفعالاتی در سیر معمولی به دست می‌آید. برای تولید سیر سیاه، سیر معمولی را به مدت حدودی ۹۰ روز در دمای ۷۰ الی ۸۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهند. چنان‌چه می‌خواهید در رابطه با فواید این نوع سیر و تفاوت‌های آن با سیر معمولی بیشتر بدانید، خواندن این مقاله برای شما مفید خواهد بود.

سیر سیاه چیست؟

همان طور که گفتیم، این سیر در زمان برداشت به صورت سیر سیاه کشت نمی‌شود؛ در واقع همان سیر سفید است که برای تبدیل کردن آن به سیر سیاه، به مدت ۹۰ روز در معرض دمای ۷۰ تا ۸۰ درجه قرار گرفته. این نوع سیر کاربردهای فراوانی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به خواص ادرارآوری، آنتی بیوتیکی، ضد انگلی، آنتی اکسیدانی و… اشاره کرد. تغییراتی که به این شکل در سیر ایجاد می‌شوند، آن را به یک ماده غذایی با ارزش غذایی بالاتری نسبت به سیر ساده تبدیل می‌کنند. امروزه به دلیل خواص بی‌نظیر این ماده غذایی، آن را به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرار می‌دهند. این نوع سیر طی فرایند تخمیری خود، بوی ملایم‌تری نسبت به سیر معمولی پیدا می‌کند. از این رو، شما می‌توانید بدون این که از بابت بوی بد سیر نگرانی داشته باشید از خواص آن بهره‌مند شوید.

استفاده از سیر سیاه چه فوایدی دارد؟

سیر سیاه فواید بی‌نظیری دارد که شامل موارد زیر هستند:

• این سیر مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان دارد.
• با وجود مقادیر بالای آنتی اکسیدان در سیر سیاه، شما می‌توانید با خوردن آن، مقاومت بدن خود را در برابر ابتلا به سرطان افزایش دهید.
• مصرف این ماده غذایی به افزایش سلامتی قلب و عروق شما کمک می‌کند.
• مصرف سیر سیاه به حفظ عملکرد شناختی شما کمک خواهد کرد.
• تثبیت میزان قند خون با کمک سیر سیاه به راحتی انجام خواهد شد.
• مصرف سیر سیاه مقاومت سیستم ایمنی شما را تا حد زیادی افزایش خواهد داد.

بهتر است بدانید که به علت واکنش‌های انجام شده طی فرایند تولید سیر سیاه، آنتی اکسیدان‌های موجود در این ماده غذایی بیشتر از قبل خواهند شد.

مصرف سیر سیاه چگونه می‌تواند از ابتلا به سرطان جلوگیری کند؟

مقادیر بالای آنتی اکسیدان موجود در سیر سیاه می‌توانند از گسترش و رشد سرطان در بدن جلوگیری کنند. آنتی اکسیدان‌های موجود در سیر می‌توانند با انسداد سلول‌های سرطانی و مبارزه و از بین بردن آن‌ها از آلوده و سرطانی شدن سایر سلول‌های بدن شما جلوگیری کند.

مصرف سیر سیاه چگونه می‌تواند سلامتی قلبی شما را افزایش دهد؟

از آن جایی که قلب یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین اجزای بدن است، باید با مصرف یک سری مواد غذایی به حفظ سلامت آن کمک کنید. سیر سیاه از جمله مواد غذایی مفیدی است که می‌تواند به افزایش سلامتی قلبی شما کمک  کند. البته مصرف سیر معمولی هم می‌تواند همین خاصیت را داشته باشد. با این وجود، تحقیقات حاکی از آن هستند که سیر سیاه با کاهش بیشتر کلسترول و تری گلیسرید موجود در خون شما خاصیت محافظت کنندگی بیشتری روی قلب شما خواهد داشت.

مصرف سیر سیاه چگونه می‌تواند به حفظ عملکرد شناختی شما کمک کند؟

تحقیقات نشان می‌دهند که با مصرف سیر سیاه، شما می‌توانید زوال عقل و بروز آلزایمر را به تاخیر بیندازید. همچنین این ماده غذایی مفید می‌تواند از ایجاد بیماری پارکینسون جلوگیری کند و عملکرد حافظه شما را بهبود ببخشد.

مصرف سیر سیاه چگونه به تثبیت قند خون شما کمک خواهد کرد؟

بالا بودن مداوم قند خون می‌تواند عوارض خطرناکی از جمله ابتلا به دیابت را برای شما به همراه داشته باشد. این مسئله می‌تواند در طولانی مدت ارگان‌های مختلف بدن شما را درگیر کند و خطراتی از جمله اختلال عملکرد کلیوی، عفونت‌های پوستی و بیماری‌های قلبی را برای شما به وجود بیاورد. با خوردن مواد غذایی که قند خون را در وضعیت متعادلی نگه می‌دارند، می‌توانید از بروز چنین بیماری‌هایی جلوگیری کنید. سیر سیاه یکی از این موادی است که با خوردن آن می‌توانید قند خون خود را کنترل کنید.

مصرف سیر سیاه چگونه به افزایش قدرت سیستم ایمنی شما کمک خواهد کرد؟

مصرف سیر می‌تواند توانایی سیستم ایمنی بدن شما را برای مبارزه با بیماری‌ها و عوامل خطر افزایش دهد. البته تحقیقات نشان می‌دهند که سیر سیاه توانایی بیشتری نسبت به سیر خام برای افزایش سیستم ایمنی و پیش‌گیری از ابتلا به بیماری دارد.

سیر خام یا سیر سیاه؟

با کاهش رطوبت این نوع سیر در فرایند تولید آن، غلظت مواد مفیدی از جمله اسیدهای آمینه به مقدار زیادی در آن افزایش یافته است. همین مسئله موجب می‌شود که این نوع سیر از خواص بیشتری برخوردار باشد. مصرف سیر خام در بعضی از افراد می‌تواند بیماری‌های گوارشی یا مشکلات هضم ایجاد کند. این در حالی است که سیر سیاه به واسطه فرایند تخمیر، چنین مشکلاتی را برای شما ایجاد نخواهد کرد. البته به طور قطع نمی‌توان گفت که کدام یک از این دو نوع سیر بهتر هستند؛ چرا که بسته به نوع نیاز شما، هر یک از این دو ماده می‌توانند کارایی خاصی داشته باشند.

آیا مصرف سیر سیاه می‌تواند برای ورزشکاران مفید باشد؟

همان طور که گفتیم، سیر سیاه حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای آمینه است. از آن جایی که اسیدهای آمینه واحدهای سازنده پروتئین‌ها هستند، مصرف این ماده به عضله سازی در بدن شما کمک خواهد کرد؛ پس زمانی که مشغول دریافت آموزش حرکات بدنسازی هستید سیر سیاه را حتما در رژیم غذایی خود قرار دهید.

آموزش فیتنس در منزل با مهدی شرافت قهرمان بدنسازی

این روزها با شیوع بیماری کرونا، ممکن است امکان ورزش کردن در باشگاه‌ها برای خیلی از ورزشکاران وجود نداشته باشد و به همین دلیل خیلی از ورزشکاران به انجام بدنسازی در منزل روی بیاورند. اگر شما هم دوست دارید آموزش بدنسازی یا آموزش فیتنس را در منزل ببینید، می‌توانید از وب سایت‌های آموزش رایگان بدنسازی استفاده کنید. یکی از وب سایت‌هایی که در این زمینه به شما کمک خواهد کرد، وب سایت فیتنس پیشرفته مهدی شرافت قهرمان است. مهدی شرافت قهرمان بدنسازی را به صورت لذت بخش و اصولی به شما آموزش خواهد داد. برای استفاده از این آموزش‌ها می‌توانید به وب سایت MEHDISHERAFAT.COM مراجعه کنید.

جمع بندی

در این مقاله در رابطه با ماده غذایی بسیار مفید و غنی سیر سیاه با شما صحبت کردیم. همچنین تفاوت‌های این نوع سیر را با سیر خام یا سیر معمولی برای شما شرح دادیم. سیر سیاه و سیر خام، هر کدام فواید و مزایای مخصوص خود را داشته و هیچ کدام بر دیگری برتری ندارد. انتخاب یکی از این دو نوع سیر تا حد زیادی می‌تواند به ذائقه سما وابسته باشد. برای مثال چنان چه به طعم تند سیر علاقه دارید می‌توانید از سیر خام استفاده کنید. البته به افرادی که به طعم سیر علاقه چندانی ندارند؛ اما می‌خواهند از مزایای این ماده غذایی بهره‌مند شوند، استفاده از سیر سیاه را توصیه می‌کنیم. شما می‌توانید این ماده غذایی را به صورت روزانه و به مقدار دو حبه در هر صبح مصرف کنید. یکی دیگر از راه‌های مصرف این نوع سیر، استفاده از سیر سیاه به شکل ادویه و چاشنی است که به خوش طعم کردن خورشت‌ها و غذاهای شما کمک خواهد کرد.

در انتهای مقاله، یک وب سایت برای آموزش رایگان بدنسازی را به شما معرفی کردیم که می‌تواند به تناسب اندام و سلامتی شما از طریق ورزش در منزل کمک کند. چنان چه تا به حال تجربه استفاده از آموزش‌های آنلاین فیتنس را داشته‌اید لطفا نظرات خود را در این باره با ما درمیان بگذارید.